餐厅收银员岗位职责(一)
1、在业务上财务部门管理,在纪律上属前厅部门管理。
2、负责吧台区域的清洁卫生,热情待客,接受客人的订餐电话和点菜记录。
3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等,做到单据连号使用,一张不缺。 备足现金零钞,营业结束后,统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等单据及时 上交财务室审核。
4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。
5、熟悉各菜价、酒水价,做到迅速、准确结帐,不出差错,避免错帐、跑帐和逃帐, 有错帐、漏帐不准隐瞒,应当及时上报。
6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格,不得私自挪用公款。
7、保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离 岗。
8、做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。
9、遵守财务保密制度,不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点 和香烟盘点,发现问题及时报告。
10、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。
11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整 报表,一经查实将予以处罚直至开除。
12、不断学习,加强自己的业务知识,提高自己的服务技能。
13、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。
餐厅收银员岗位职责(二)
1、验单:收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等,在入厨联 和传菜联加盖“验单”章,留下收银联,其余各联退还给服务员。
2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。
3、如有取消菜式的,审核取消单上的台号、时间是否正确,是否有经手人、 餐厅部长及出品部人员签名,确认有关手续后,录入电脑进行冲减操作。
4、结账:
(1) 确认台号,将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对,如有调 整应立即询问服务员,确认所有消费项目录入无误后打印账单。
(2) 各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。
(3) 将点菜单顾客联钉在账单后面,由服务员交与客人结账。
(4) 按不同付款方式进行结账处理,将结账方式录入电脑,完成结账 操作。
(5) 将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给 客人。
(6) 如客人要求提供发票的,按规定填开发票,由服务员交给客人, 并请服务员在收银账单上签名;境外客人可按其要求打印酒店格 式发票。
(7)账单要按不同结账方式盖章,并分类放好。
餐厅收银员岗位职责(三)
1、执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作
2、熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单
3、按照规章制度和工作流程进行业务操作
4、保管好帐单,发票,并按规定使用,登记
5、熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范
6、熟悉餐厅优惠卡,优惠,咖啡,套餐的使用规定,消费项目(烟,酒、燕,鲍,翅除外)可打折范围和领导批免权限
7、每天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人;对每天收入的现金必须做 到日结日清、"长缴短补" ,不得"以长补短" ,发现长短款必须及时查明原 因,及时向财务汇报
8、完成当班营业日报,财务报表
9、当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项,当班报表、帐单,明确当天应处理的业务
10、做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作。
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