餐厅服务员岗位具体职责

职责一：中餐厅服务员岗位职责

　　1、服从部长领导，做好餐前准备工作。

　　2、严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。

　　3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。

　　4、分工不分家，团结协作，又快又好的完成接待任务。

　　5、妥善安排顾客就座，注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟;及时清理桌面，更换干净的桌垫。

　　6、上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。

　　7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务。

　　8、上班时要控制情绪，保持良好的心态。

　　9、遇到客人投诉，应立即汇报上级领导解决，随时满足客人的服务要求。

职责二：中餐厅服务员岗位职责

　　1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;

　　2、按照服务程序程序招待客人;

　　3、与同事合作，保证餐厅之运作;

　　4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;

　　5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;

　　6、服从上级之指令及分配工作，如对工作有疑问应先尽快完成，最后再发问;

　　7、协助传菜员上菜;

　　8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准，准时到岗、主动、微笑服务;

　　9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;

　　10、准备好餐台摆设，保持餐厅卫生清洁;

　　11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生，客人离场后，注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭，确保一切安全;

　　12、负责将所有脏餐具送到洗涤间，分类摆放，及时补充餐具;

　　13、负责在客人结帐后转台，并重新摆好餐具接待新客人就餐;

职责三：中餐厅服务员岗位职责

　　1、准时到岗，接受任务分配。

　　2、负责开餐前的准备工作，按照规格要求，布置餐厅和餐桌，摆台及补充各种物品。

　　3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

　　4、主动征询客人对菜肴和服务的意见，接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

　　5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

　　6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动，不断提高服务技能技巧。

　　7、遵守会所的各种规章制度。

　　8、完成上级布置的其他各项工作。